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  只使用淡奶油揉面的吐司,使奶味更加浓郁,做成的三明治更是棒棒的。...(展开)
时间: 1小时以上

主料

高筋面粉-中种175g 淡奶油-中种160g
干酵母-中种4g 食盐-中种4g
高筋面粉-主面团75g 淡奶油-主面团60g
干酵母-主面团1g 食盐1g

辅料

 
20只 生菜适量
番茄酱适量 切达奶酪片4片

鲜虾三明治的做法步骤

1.将中种面团材料放入面包机揉成团,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵17~24小时

2.将主面团材料和撕碎的中种面团放入面包机揉面

3.揉到完全状态

4.排气后盖上保鲜膜室温发酵25分钟

5.切割成三等份,盖上保鲜膜松弛30分钟

6.排气后擀开再卷起来,转90度重复一次

7.放入烤箱进行发酵

8.发到8分满的时候发酵完成

9.放入烤箱中层185℃,烤45分钟

10.烤熟后侧放冷却

11.鲜虾去沙线后用竹签固定,煮熟后过冷水

12.去壳后用厨房纸吸去多余水份

13.土司切片,用平底锅将表面煎脆

14.铺上生菜叶,奶酪片,鲜虾,番茄酱

15.开吃

小贴士

配方适用于一个450g的吐司盒

©本菜谱的做法由 HEBE 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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