1.网购的香肠调料包，一包可以做6斤肉的量。

2.猪肉切小片或让摊主机器切好，倒入调料拌匀码味4个小时。

3.网购的肠衣用盐渍过的，用清水浸泡半小时，去除肠衣上的盐分。

4.把肠衣一头套在用自来水管上，用自来水冲洗肠衣内部。

5.开始灌肠，将肠衣套在漏斗一端，把肉放进漏斗中，用筷子一点点填进肠衣里。

6.家中如果没有漏斗也可以用饮料瓶代替。

7.灌进肠衣的肉用手向前擀，擀瓷实，用一根针扎几个眼，以便排气。每灌5.6寸把肉肠柠几圈为一截。擀时注意不要把肠衣挤破。

8.把所有的肉灌完以后，用绳子系好，悬挂在阴凉通风处凉一周左右，表面晾干回缩就可以放冰箱冷藏储存。吃时上锅蒸20 分钟即可。