无
主料:
- 水磨糯米粉250g
辅料:
步骤:
- 1.40g黄油软化后打至顺滑,再加入80g白糖打到黄油发白
- 2.2个鸡蛋打散,分三次加入黄油里,打到鸡蛋和黄油完全融合
- 3.加入50g牛奶搅匀
- 4.中筋面粉,澄粉,吉士粉各15g混合过筛,倒入蛋黄糊里搅匀
- 5.入微波炉中火2分钟
- 6.取出用筷子搅拌一下,继续入微波炉两分钟,拿出再拌匀,一共微波三次直至奶黄陷熟
- 7.奶黄陷晾凉后用手揉搓一下变得细腻,也可以过一下筛口感会更好
- 8.250g糯米粉称好,一点一点的倒入温水,水温刚好烫手就可以,一边倒一边用筷子搅拌成块状
- 9.揉一块糯米团放入沸水中煮熟
- 10.将熟糯米团揉入拌好的生糯米中活成面团,这样的面团包陷时会比较好包不容易裂开
- 11.陷和面都分好(一共做了50个元宵)
- 12.依次包好就可以下锅煮了,吃不了的冻冰箱