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  鸭肉适于滋补,蛋白质含量较高,脂肪酸熔点低,易于消化,是各种美味名菜的主要原料山药除含蛋白质等多种营养成分外,还具有消化素,能分解淀粉等物质...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸭腿1000g 山药500g

辅料

 
葱姜蒜适量 料酒3匙
生抽2匙 老抽1匙
白糖2匙 八角2个
适量 干红辣椒2个

鸭腿炖山药的做法步骤

1.准备鸭腿,用清水洗净浸泡

2.浸泡1小时左右捞出切块

3.鸭腿切块备用

4.山药洗净去皮

5.切成滚刀块

6.葱切段,姜切片,蒜拍扁,准备八角,干红辣椒

7.热锅凉油煸炒葱姜蒜,八角,干红辣椒出香味

8.放入鸭肉煸炒

9.炒至鸭肉变色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀后放入开水

10.盖锅盖大火烧开,小火慢炖

11.鸭肉炖至30分钟之后发入山药继续炖至熟烂,关火前放入适量盐

12.出锅

小贴士

1、处理山药最好带一次性手套,否则手会很痒的。2、鸭肉炖30分钟后再放山药,避免山药熟了鸭腿不烂。

©本菜谱的做法由 宝城ogc 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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