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面食 咸香 早餐
  咸菜是春天的时候自己腌的,加上五花肉做成包子馅特别香。这样的馅不仅包包子好吃,还能夹馒头,拌面条,就白饭吃都不错。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

面粉600g 咸菜260g
猪肉400g

辅料

 
少许 白糖适量
小葱适量 生姜适量
300g 菜籽油少许
酵母4g

咸菜肉包的做法步骤

1.小葱切葱花,生姜切片(切片是因为吃不了生姜,为了好挑出来)

2.猪肉切小丁,肥瘦分开

3.面粉加少量白糖,酵母用温水化开,倒入面粉中和成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵到2倍大

4.咸菜用水过一下,以防太咸。这是自己春天腌的咸菜,看起来不错吧。

5.热锅倒入少量菜籽油,再放肥肉丁炒

6.等肥肉炒出油,放瘦肉翻炒

7.放葱花姜片炒出香味

8.放咸菜继续炒

9.炒干水分,尝尝咸淡,根据自家口味加白糖和少量盐调味

10.炒好的馅油光闪亮,好香哦

11.发酵好的面放案板上揉匀排气

12.分成小剂子,按扁,擀成中间厚,边缘稍薄的片

13.放入馅料,尽量多些,包成包子

14.包好的包子放笼屉上二次发酵20分钟

15.这是发酵好的包子,看起来比较饱满圆润。冷水上锅,水开计时蒸15分钟就好了

16.因为馅料不够,最后蒸了几个荷叶夹,用来包菜吃也不错

17.看看 还不错吧

小贴士

和面时,不要一次把水全倒进去,少留一点,视面团的情况再加

©本菜谱的做法由 乐鱼可可 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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