1、蛋黄用于增加冰淇淋的松软柔滑感，对鸡蛋过敏的话可以不用加。2、要想有果肉的感觉，芒果也可以不搅那么碎。（当然，也可以用其他水果来代替了）3、最最最关键的是：冰淇淋机一定要在冰箱里冻足够的时间（可以用手轻轻触一下内胆，必须要有粘手的感觉哦！）否则，前面的一切都白做了。切记、切记！
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好原料和工具。将量出的牛奶倒入小锅里，小火加热至微开。同时，将分离出的蛋黄和白糖混合，用打蛋器充分搅拌成淡黄液体。把牛奶慢慢加入，并不断搅拌成蛋奶液，再上炉烧至微开，稍凉后放入冰箱![]()
2.将冷藏过的淡奶油打发成粘稠状（6成，奶浆般），再将芒果果肉搅成果肉泥。![]()
3.将前面所有的原料混合均匀放进冰箱冷却至5°C左右![]()
4.现在冷冻了36个小时的冰淇淋机隆重登场了。安装好部件，接通电源，打开开关，缓缓倒入冷却了的混合液。![]()
5.20分钟后就大功告成！尝尝…嗯，味道不错！![]()
6.舀出来，放在保鲜盒里，收进冰箱。
