蛋糕糊注意翻拌而不是搅拌即可。
主料:
辅料:
- 柠檬汁少许
步骤:
- 1.蛋黄和蛋白分离,蛋黄中依次加入10g糖,油,牛奶。
- 2.搅拌大约两分钟,至蛋黄体积变大,颜色变浅有蓬松。可以用电动打蛋器打会。
- 3.筛入低粉。
- 4.拌匀。
- 5.蛋白加30g糖,滴几滴柠檬汁打至八九分发。
- 6.取一部分蛋白糊加进蛋黄糊里拌匀。
- 7.将拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。
- 8.翻拌均匀即可。
- 9.烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒入,抹平。
- 10.烤箱180度预热,中层烤20分钟左右。
- 11.烤好的蛋糕卷放凉,可以根据自己口味抹上奶油,果酱等。卷起来定型,切块即可。
- 12.这次做的抹得自己做的桑葚果酱。