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  泡芙(puff)也读泡芺(ao),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。....(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黄油80g 糖粉55g
低粉100g

辅料

 
牛奶170g 黄油75g
1g 白砂糖1g
鸡蛋4个 低粉105g

酥皮泡芙的做法步骤

1.主料中黄油软化加入糖粉

2.拌匀

3.筛入主料中的低粉

4.和匀入冰箱冷藏备用

5.辅料中的黄油牛奶,盐,糖混合加热

6.煮开后加入过筛的105克低粉快速拌匀关火

7.拌至低部有一层薄膜

8.放冷后,分次加入打散的鸡蛋液

9.拌至呈倒三角就可以了

10.装入裱花袋,挤出花型

11.酥皮从冰箱拿出,切薄片

12.放在挤好的奶糊上,预热好的烤箱200度烤10分钟,再转180度烤20分钟

13.取出挤入一些淡奶油

小贴士

淡奶油要放冷了再加

©本菜谱的做法由 专属天使 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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