和面时放少许盐,这样和出来的面容易弹性大,容易拉。炒西红柿时尽量把西红柿的汁炒出来,味道更香。香菜叶可以换成其他绿色蔬菜,根据自己喜好添加。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好需要的食材:西红柿,土豆,葱丝,姜末,牛肉丁,香菜。
- 2.将和好的面团拉成粗条状,(备用),和面是加少许盐,增加面团的弹性
- 3.锅内倒入花生油,平时用的量即可 ,烧至8成热后倒入牛肉煸炒做菜使
- 4.牛肉煸炒至变色,放入葱花继续煸炒。
- 5.放入西红柿继续翻炒
- 6.倒入酱油,醋,花椒粉等调味品继续翻炒西红柿,直至西红柿的汤汁溢出
- 7.将炒好的西红柿盛入小碗备用
- 8.锅中放水(根据吃饭人数添加),并将切好的土豆放入锅中加热煮沸。
- 9.将备用的面拉成细条状,待土豆煮熟后准备下锅
- 10.把长长的拉条揪成一个一个的小炮仗样的小段条丢入沸腾的锅中。
- 11.所有的面都下完之后搅拌,煮一分钟,小炮仗似的小面条全都浮在水面即可
- 12.把炒好备用的西红柿牛肉酱倒入锅中,搅拌均匀,最后放入香菜。 香喷喷热乎乎的炮仗子汤饭就做好了。