1.五花肉切块不要太小,否则煮出来卖相和口感都不太好。2.炒糖色对于健康还是有一些影响的,现在有老抽调色,炒糖色可以省略,用白糖来提鲜就可以了。3.要想做出好吃的红烧肉,就别吝啬时间,炖20分钟肉也能熟,但是和小火咕嘟1个多小时做出来的肉的口感真是天差地别。4.如果觉得直接吃肉吃蛋太腻,建议您像我一样,来张饼或者来个馒头,加上肉和蛋,再吃,香死啦!我是红烧肉加上青椒剁碎了塞在发面饼里的,还加了对半切开的卤蛋,喵喵喵~~~~好吃到停不了口!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋煮熟去壳,蛋清用刀划几下方便入味
- 2.五花肉洗净切块,入沸水焯烫沥干水分,直接小火入锅,不加油慢慢炒出油脂
- 3.炒出油的五花肉中放入葱姜蒜炒香,然后放入生抽和老抽炒均匀
- 4.加入没过五花肉2厘米的水,调入盐和鸡精
- 5.放入八角桂皮和香叶
- 6.放入糖,大火煮开
- 7.水开后,改小火,放入鸡蛋
- 8.咕嘟1小时以上,至红烧肉入口即化即可