兔肉斩丁会更入味炒料时都要用小火,特别是干辣椒,一定要看好别糊了不喜食辣的可以较少干辣椒、辣椒面的用量
主料:
- 兔肉1000g
辅料:
步骤:
- 1.兔肉洗净
- 2.斩丁
- 3.干辣椒一小碗
- 4.姜切粗丝、蒜切粗粒
- 5.大料改小刀
- 6.热锅冷油
- 7.老姜煸香
- 8.蒜粒煸香
- 9.香料煸香
- 10.冰糖入锅
- 11.干辣椒入锅小火慢炒
- 12.花椒如果
- 13.干辣椒渐渐变色放葱翻炒
- 14.青椒如果翻炒
- 15.少许胡椒混匀
- 16.兔丁下锅翻炒
- 17.中火将兔肉水汽炒干之后,再炒五六分钟
- 18.加辣椒面
- 19.翻炒均匀,加适量盐盐混匀关火
- 20.放香菜
- 21.加适量鸡精混匀
- 22.装盘