1、偏口鱼肉质细嫩,无小刺,适合小朋友和老人食用。2、为了保持原汁原味,尽量少放调料。
主料:
- 比目鱼1000g
辅料:
步骤:
- 1.比目鱼也叫偏口鱼、蝶鱼
- 2.偏口鱼去鳃去内脏
- 3.刮鳞洗净
- 4.擦干水分
- 5.用刀在鱼身划几刀好入味
- 6.均匀地在鱼身上擦上盐和料酒
- 7.在划刀处放入姜片和大葱段腌10分钟
- 8.电蒸锅蒸10分钟,静置5分钟
- 9.打开锅盖将鱼端出来,去除鱼身上的姜片、葱段
- 10.切好葱丝、姜丝、香菜段
- 11.将切好的葱丝、姜丝、香菜段撒在鱼身上,倒入调好的料汁再烹入八角和花椒爆香的热油即可