炒的时候，老抽只是为了提味，不可放多，不然影响成品的颜色。番茄酱，孜然粉是必不可少的，不然炒不出我家乡的味道
主料：
辅料：
步骤：
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1.绿豆芽洗净，漂浮沫，米线泡发洗净，如果买的是泡好的，只需回来再清洗一下即可，鸡蛋，青菜也洗净备用。![]()
2.鸡蛋打入碗中搅成蛋液备用。![]()
3.锅烧热，倒入适量的食用油，再次烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。![]()
4.在鸡蛋液凝固之前，迅速的用铲子打散。![]()
5.把鸡蛋拨到一边，倒入洗好的绿豆芽翻炒。![]()
6.炒至绿豆芽变软，再倒入洗好的米线，翻炒均匀。![]()
7.炒至米线变得柔软，加入适量的盐，五香粉，番茄酱，孜然粉，少量的老抽再次翻炒均匀![]()
8.放入四季青，炒至青菜断生。![]()
9.撒入适量的鸡精即可。
