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主料:
辅料:
步骤:
- 1.南瓜去皮切块,蒸熟。
- 2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中。
- 3.所有材料加入混合均匀。
- 4.揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。
- 5.室温发酵至2-2.5倍大小。
- 6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀
- 7.案板上撒点面粉防止粘连,揉成长条(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)
- 8.切成均匀的大小
- 9.取一个面团搓圆,再取一小块面团做成小猪鼻子,用筷子戳两个鼻孔,再做两个猪的耳朵,用一点水粘上去。还有猪的小尾巴。眼睛是两粒芝麻。
- 10.刺猬也是先把面团整圆,再用芝麻做眼睛,然后用剪刀在背上沿着剪出一个个的小刺。很简单的。
- 11.将面团整形好以后,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。
- 12.蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。
- 13.松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可。(蒸的全程约20分钟)这是我另外蒸的圆馒头。
- 14.撕开看组织很细密,颜色也很漂亮。不仅营养而且美观。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。