1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，一定要去除并清洗干净，否则会产生腥味。 2. 起锅时再放少许盐，但不能放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。
主料：
辅料：
- 盐适量
步骤：
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1.将胡萝卜清洗干净，去皮，切片。![]()
2.将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。![]()
3.准备姜丝。![]()
4.热锅，下油，放入姜丝爆炒一下。![]()
5.将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。![]()
6.翻面再煎3分钟，直到煎至2面稍黄。![]()
7.汤锅里加水，烧开。![]()
8.加入胡萝卜。![]()
9.把煎好的鲫鱼连同姜丝一起放进汤锅里，大火炖10分钟后转小火慢炖1个半小时。![]()
10.炖好的鲫鱼汤加入适量盐来调味即可。![]()
11.美味的鱼汤做好啦~营养美味！
