1.1.将白面和玉米面混合加水和成软硬适中的面团；

2.2.然后将面团加盖放一旁醒制半小时；

3.3.准备配菜：胡萝卜、豆角、西红柿、青椒洗净后切成丁状，切葱蒜末备用；

4.4.将醒好的面团擀成0.5厘米厚的片，然后切成小丁状；

5.5.将小丁状的面丁用拇指按住往前轻推卷曲成猫耳状；

6.6.锅内热油爆香葱蒜；

7.7.下入胡萝卜丁和豆角丁煸炒；

8.8.加入牛肉酱煸出香味；

9.9.然后加入青椒丁、西红柿丁和适量水煮开；

10.10.放入猫耳朵煮熟后调入盐和鸡精便可出锅。