1,猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了,可换成别的香叶也成。3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦
主料:
- 猪肘子1个
辅料:
步骤:
- 1.把猪肘洗净
- 2.用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出
- 3.为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。
- 4.另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
- 5.另用碗准备调料,放入姜,葱白
- 6.放入老抽,盐,适量醋和白糖拌匀待用
- 7.煮了差不多一个小时,肘子才这样能插入筷子,水也煮得快差不多干了。捞出
- 8.放入刚才的调料碗,给肘子均匀地抹上调料
- 9.就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦,人家说一个半小时,我足足蒸了两小时,才软软的了
- 10.蒸好后放盘里,把蒸盆里的调料淋在肘子上,撒上香葱,芝麻即可