1.鸡砍件，用蚝油和姜抓腌后静置二十分钟。

2.冬茹去柄洗净泡一会儿。

3.将冬菇切条状备用。

4.热锅下油。

5.放入鸡块爆炒。

6.鸡块稍变色，放入冬菇翻炒，不用加水，冬菇炒出水份后加盖，中途翻炒，至鸡肉熟放葱盛起。

7.成品欣赏。