面团操作时要盖上保鲜膜防止水分蒸发,搓成长条时力度要适中,不然容易搓散。整形时要耐心,不是很好操作。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油切小块软化,加糖粉打至松发。
- 2.加入鸡蛋,再次打至和黄油融合。
- 3.筛入低粉。用刮刀拌匀。
- 4.拌好后放保鲜袋里抓捏成光滑的面团。
- 5.面团分成70g,115g,135g,依次加入可可粉,玉米淀粉,抹茶粉。
- 6.可可面团分成10g,四个15g。10g的做鼻子,15g的做眼睛和耳朵。抹茶面团分成13g,127g。原味面团分成16g,40g,69g。
- 7.将所有的面团搓成长度为20厘米的长条。尽量搓均匀。
- 8.40g的原味面团压扁。把10g 的可可面团放在中间。
- 9.16g的原味面团按扁包在鼻子上。
- 10.两条15g 的可可面团稍按扁放在鼻子两边充当眼睛。
- 11.剩下的原味面团包裹在外面。
- 12.面团顶部放一块13g 的抹茶面团,稍微按扁。
- 13.两条可可面团放在两边。
- 14.大抹茶面团擀开,尽量擀平整。
- 15.包裹在最外层。
- 16.面团套上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟左右。冻硬的面团用刀切开,厚度为5毫米。
- 17.烤箱165度预热,中层,烤20分钟左右。
- 18.烤好的饼干放凉密封保存。