1.将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)，

2.焯水后再洗净备用

3.将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；

4.将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉

5.烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。

6.烤猪蹄就上桌了