鸡蛋凉水下锅煮熟,如果是刚从冰箱取出的鸡蛋,要先室温放置几分钟在煮。我放了40g糖粉,个人感觉甜度刚刚好。如果喜欢吃比较甜的,糖粉要在多放点哦。
主料:
辅料:
- 盐1g
步骤:
- 1.准备好所有的原料
- 2.把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用
- 3.凉水下锅把鸡蛋煮熟,去掉蛋白,把蛋黄过筛备用
- 4.黄油软化后放入盐和糖粉拌匀
- 5.用打蛋器打发至颜色变浅体检稍微膨大
- 6.倒入过筛的蛋黄
- 7.搅拌均匀
- 8.然后加入过筛混合后的玉米淀粉和低筋面粉,用手揉成面团
- 9.用保鲜膜把面团包好,放入冰箱冷藏一个小时
- 10.把冷藏好的面团,分成大小均匀的小块,揉成小圆球
- 11.放在垫了锡纸的烤盘上,用拇指按扁
- 12.依次全部做好
- 13.放入烤箱中上层,170度,烤18分钟左右
- 14.烤好的后的饼干边缘略微焦黄