药用价值1. 蒜水能治小儿久咳;2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;3. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚消胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;4. 蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。禁忌与副作用1. 避免与芒果同食,以免诱发黄疸;2. 糖蒜一般不与补药同食。
主料:
- 大蒜250g
辅料:
步骤:
- 1.选择比较嫩一点的紫皮大蒜,白皮的也可以,紫皮的最好
- 2.准备好米醋、白砂糖
- 3.蒜去须根,剥去1-2层外皮,洗净
- 4.用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两至三次水
- 5.锅内倒入清水
- 6.加入米醋
- 7.加入白砂糖
- 8.水煮沸后,开火,晾凉
- 9.浸泡好的蒜,头朝下控干水份
- 10.蒜放进玻璃密封瓶或瓦罐内
- 11.最后把做好的糖醋汁倒入,腌制15天即可