1.用刨丝刨粗孔处刨土豆，放在洗菜篱，用冷水把土豆的淀粉冲去，再用手抓干水，倒入盐、胡椒面、糖、干葱（新鲜葱也可）和玉米淀粉，搅拌均匀；

2.模具内圈涂一层油，起锅，加适量油，放金属模，填入材料，尽量抹平，开中小火；

3.一定等底凝固后煎至浅金黄色才可脱模，改中火，两边反复至金黄色。