1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。3、全程大火爆炒。4、田鸡提前用盐水泡泡,再用油爆炒不会粘锅!5、田鸡肉中易有寄生虫卵,首先要反复冲洗干净,料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法,一定要熟透再食用。
主料:
- 田鸡400g
辅料:
步骤:
- 1.葱姜蒜辣椒切好备用
- 2.紫苏切好备用!
- 3.田鸡用盐水泡好晾干!
- 4.锅中油烧热放盐,将田鸡姜丝一起放入爆炒!
- 5.5分钟后放入适量料酒!
- 6.加入新鲜辣椒大蒜和蒜翻炒片刻!
- 7.最后加入紫苏翻炒2分钟左右即可出锅!