1.鸡翅洗净切三段

2.翅根上的肉切几刀。

3.翅中两面也切两刀。

4.蒜切末，葱切段，姜切丝。

5.取一大碗盛鸡翅，放入葱姜蒜末，胡椒粉，盐，香油少许，料酒，蚝油，生抽，孜然粉，鸡粉。

6.用手抓匀，放置半个钟。

7.中间翻面。

8.炒锅烧热后转中小火，下翅中和翅根。

9.煎至一面鸡皮略焦后翻面。

10.两面都煎好后，倒入腌鸡翅的汤汁。

11.加入适量水。

12.煮至鸡翅熟，汤汁快干起锅。