陕西人喜欢酸辣味,也喜欢面食,这个红萝卜臊子做好后拌面最好不过,方便好吃,早晨可以夹热馍,也可以做酸汤水饺的底菜…是一种方便可口的臊子之一
主料:
- 红萝卜0适量
辅料:
步骤:
- 1.准备所有食材,将红萝卜去皮和豆腐洗干净,葱姜蒜切沫(开始做时才发现家里没有姜了?)
- 2.用搽菜板将红萝卜搽成丝。不要选择最细的那一种,否则炒出来就成沫沫了(个人经验)
- 3.将搽出来的红萝卜丝剁成小丁,豆腐切小薄片
- 4.根据红萝卜的量,放入适量的油,八成热后倒入葱姜蒜翻炒。
- 5.葱姜蒜出味后先倒入豆腐翻炒,在入红萝卜丁大火翻炒,在炒出水分后加入五香粉、花椒粉小火翻炒。
- 6.炒至六成熟时,加入少量料酒、食醋、辣椒面。(也可以根据自己爱好加入肉丁)
- 7.菜熟后,加入适量食盐、味精,搅匀出锅。