73 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

午餐 家常菜 爆炒
  早晨的时候,意外的得到婶子家的青椒,特别小巧可爱的青椒,长得还很均匀,我还是第一次见到这种青椒,太迷你了。中午用来做了青椒回锅肉,家里吃的最...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉400g 青椒6个

辅料

 
1小块 半个
郫县豆瓣酱2勺 白糖1勺
酱油1匙 味精1勺

青椒回锅肉的做法步骤

1.婶子给的迷你型的青椒。

2.猪肉洗净,冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮至七成熟。

3.青椒洗净去籽切成小块,姜切丝,大蒜切片。(我的蒜特别小,就直接拍烂了,没有切片)

4.煮好的肉捞出,晾至不烫手时切薄片。

5.肥肉干锅爆香,爆出油来。

6.肉变得微卷时,赶到一边,加入两勺郫县豆瓣酱。

7.加入姜蒜,炒出红油和香味。

8.加入瘦肉和青椒一起煸炒。

9.淋入适量酱油上色。

10.加入一勺白糖,翻炒均匀。

11.起锅前加入适量味精调味即可。

小贴士

肉切薄一点,爆香的时候稍微干一点,这样的回锅肉口感特别好,而且油而不腻。

©本菜谱的做法由 芙蓉小鱼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情