1.小黄鱼；

2.小黄鱼弃头去内脏洗净（一定要洗干净肚内的黑衣）；

3.洗净后沥干稍微用盐腌一下；

4.香菜取一根装盆备用；

5.小番茄装盆备用；

6.锅热后煎先把生姜擦一下锅，然后放油（油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长）；

7.装盆。