好像没有什么特别难的地方要交代的。就是烤的时候要看着火候，不要烤过了。还有蛋糕必须冷藏以后才好吃。所以刚烤完，一定要忍住，不能偷吃。^_^
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好所有材料![]()
2.我们要先做蛋糕底。辅料中的材料就是用来制作蛋糕底的。黄油软化后加入糖粉打发。然后加入蛋黄。![]()
3.把蛋黄和黄油充分搅打均匀。![]()
4.筛入低筋面粉![]()
5.用刮刀拌匀![]()
6.把做好的面团按压在6寸的圆形活底蛋糕模具里。![]()
7.烤箱预热170°C，上下火，烤18分钟左右。最好看着火候，见上色就及时加盖锡纸，不要烤焦了。![]()
8.然后我们来做重芝士蛋糕。主料里的那些就是重芝士蛋糕的材料。奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。用打蛋器打至无颗粒状态。![]()
9.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋必须要1个1个的加入。先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后再加第二个。![]()
10.倒入柠檬汁，搅打均匀。![]()
11.倒入玉米淀粉，搅打均匀。![]()
12.倒入牛奶![]()
13.倒入朗姆酒![]()
14.倒入香草精，搅打均匀。![]()
15.最后搅打完成的蛋糕糊，如图所示。![]()
16.把蛋糕糊倒入已经烤好蛋糕底的模具里。![]()
17.把模具在案板上稍微震几下，震出大的气泡。![]()
18.烤箱预热160°C。我这里采用蒸浴法。就是在烤箱下层放一个装满热水的烤盘。在烤箱中下层放上烤架，把蛋糕模放在烤架上。烤制时间1小时。![]()
19.烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。![]()
20.烤好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小时以后，才可以脱模切块食用。![]()
21.一片重芝士蛋糕加一杯热可可，在冬日的下午，好好的享受下午茶。
