这个最好用五花肉，小二用的肉偏瘦了；煮肉要凉水下锅青蒜梗和蒜叶要分开下锅郫县豆瓣酱本身就咸，盐要看情况，可以不放。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备好猪肉一块![]()
2.准备好葱、姜、花椒、大料![]()
3.锅中放水，放入2步调料，加入料酒，放入猪肉煮熟![]()
4.煮好的猪肉晾凉备用![]()
5.青蒜洗净切段，梗和叶分开![]()
6.把晾好的猪肉切成薄片![]()
7.准备好花椒、蒜、辣椒粉![]()
8.郫县豆瓣酱加入适量糖和水调稀![]()
9.锅中放油，放入肉片翻炒![]()
10.放入7步调料![]()
11.加入青蒜的梗![]()
12.梗炒熟后，加入青蒜叶![]()
13.加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
