1、蒸鱼时先要将锅里的水烧开后，再放鱼上去蒸。2、大火蒸8分钟左右，鱼就蒸好了，而且肉质鲜嫩。3、要掌握好火候，不要蒸太久，这样的鱼肉才会鲜嫩多汁。
主料：
- 桂花鱼1条
辅料：
步骤：
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1.将桂花鱼去腮、去内脏，清洗干净，备用。![]()
2.在鱼的两面抹上少许食用油，撒上少许盐。![]()
3.上面撒上姜丝。![]()
4.锅里烧开水，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。![]()
5.大约8分钟左右，鱼蒸好了，将原汁留着，备用。![]()
6.热锅，倒油，待油温6成热时倒入原汁，煮开。![]()
7.倒入蒸鱼豉油。![]()
8.大火煮开，酱汁就做好啦！![]()
9.在鱼上撒上葱丝，淋上做好的酱汁。![]()
10.瞧！鲜美的清蒸鱼就做好啦！
