一定要小火慢熬
主料:
辅料:
- 不粘锅1个
步骤:
- 1.砂糖称量好。嘻嘻!
- 2.两个大柠檬重量大概是200g左右!
- 3.挤出柠檬汁过滤一下,隔去渣和籽。备用(大概有100g的柠檬汁哦)我这次买的果比较多水分
- 4.不粘锅倒入清水。
- 5.倒入全部的白砂糖。用勺子搅拌均匀,这时候可以打开煤气炉,大火烧开。(建议用木铲或者硅胶勺不停的翻底)以免焦
- 6.白糖基本融化后加入50g的柠檬汁,转小火慢熬(这个过程很漫长,不能用勺子去搅拌糖浆了哈)可以用油刷轻轻的抹开泡沫
- 7.一直小火熬制如图这种效果,就是差不多好了,全程1个小时哈,要有耐心哦!好了,端离炉灶,放凉后装入玻璃瓶里。(糖浆熬好后颜色是浅白的哦,没关系,给它几天时间,它会变成深褐色哦,而且也会很稠)
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