1.准备好所需材料，泡菜一包，猪瘦肉一块，姜，干辣椒和大葱。

2.把泡菜清洗干净，捏干水分切成末。

3.猪瘦肉洗干净切成末。再用刀剁几下肉质比较松软。

4.把葱姜蒜，干辣椒切末。

5.锅里放油烧热下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味儿。

6.接着下肉末进去翻炒。加少许的盐。

7.划炒到肉末发白。

8.这时候倒入，泡酸菜末，翻炒。因为泡酸菜本身有咸味，再加入少许的盐。

9.快熟的时候放入切好的蒜末，翻炒均匀就可以关火出锅啦！

10.接着就可以享用美味的泡酸菜炒肉末了。