1.肉馅调入食用油、食盐、料酒、白糖搅匀，打入鸡蛋、撒人淀粉搅拌均匀。

2.取1小团肉馅在手心，掂2下即可。

3.锅中热油，放入肉团，炸至两面金黄捞出。

4.青红椒洗净切块，黑木耳泡发洗净，葱、蒜切片。

5.锅中倒入适量的油，油热后倒入青红椒炒匀，调入少许生抽、食盐，翻炒均匀。。

6.倒入肉丸炒匀。

7.最后倒入黑木耳炒匀后，加入少许水，咕嘟几分钟关火。

8.装盘。