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  自己很喜欢吃,家里人也非常喜欢,充满了回忆的一道菜。...(展开)

主料

茄子2个

辅料

 
柿子2个 尖椒1个

烧茄子的做法步骤

1.原料,茄子,柿子,尖椒,蒜

2.茄子去皮,打斜纹,切块,这样做使茄子更好入味,油炸时候可以缩短时间

3.尖椒,柿子切块,蒜切末

4.油8分热时候,茄子下锅中活炸透

5.这是炸的第一遍

6.开大活,复炸第二遍,目的是让茄子外边变硬,二是释放出多余油脂,吃着更健康

7.取出茄子,锅里留些油,中火,放入蒜炒香后,放入柿子和尖椒,并放5克盐

8.柿子抄软后,放茄子,煸炒一会,再放5克盐,些许白糖,生抽少许,醋少许,大火收汁,出锅

9.味道酸甜可口,软硬适中,老少皆宜。

小贴士

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