如果使用活体模当慕斯模时,要在底部用锡纸包住,防止慕斯液从下面流出来。脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以。
主料:
- 戚风蛋糕2片
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材
- 2.蓝莓和蓝莓果酱放入搅拌机内
- 3.倒入酸奶,搅拌成蓝莓酱
- 4.吉利丁片冰水泡软后,隔热水融化备用
- 5.淡奶油中加入适量的白糖
- 6.打到有明显的花纹即可
- 7.戚风蛋糕分成两小片,比模具略小一圈就可以
- 8.把融化冷却的吉利丁液倒入蓝蓝奶油液中
- 9.搅拌均匀就成为了慕斯馅
- 10.取一片蛋糕放在模具内
- 11.倒入一半的慕斯液
- 12.再放上另外一片蛋糕片
- 13.倒入剩下的慕斯液,待表面平整后,放入冰箱冷藏2小时以上
- 14.QQ糖加蓝莓果汁放到小碗内
- 15.隔热水加热至融化
- 16.取出冷藏至硬的慕斯蛋糕,将镜面胶倒入到蛋糕表面上
- 17.再入冰箱冷藏4小时以上即可