1.鱼杀好洗净,沥干水分后再切,切约一厘米左右的厚块。2.汤料用小火熬煮,咸淡调到适合自己的口味,用网筛去掉固体物,放盒子里备用。3.熏鱼用的油锅挑直径小点的深汤锅,省油。我一般炸过的鱼油是不要的,所以都用奶锅炸。4.锅子小,少放两块,慢慢炸,放多了会黏在一起,糊掉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.辅料全部放锅里小火熬煮,调到自己适合的口味,去掉固体物,放盒子里冷却备用。
- 2.草鱼洗净,沥干,切块。
- 3.锅子里放油,油温70度左右放入鱼块,小火炸。炸的时候不要翻动,易碎,颜色变黄后,轻轻翻动,炸至金黄,夹出。
- 4.趁热浸入汤料,浸透,入味。
- 5.香酥熏鱼就做好了。