1.小排焯水备用，蒜切碎

2.调料跟小排蒜末搅拌均匀，静置20分钟入味。

3.锅内油烧热，小排每块都两侧蘸满脆炸粉，肉的部分要蘸匀，这样排骨肉内部会比较嫩。

4.大火炸熟，喜欢外皮脆些可以炸两遍。

5.炸至金黄后将小排捞出控油。

6.热气稍微褪去后口感最好，即可食用。