把小黄花洗净从鱼嘴里紧贴鱼鳃捅进筷子，旋转几圈后抽出筷子，把鱼内脏清理干净。
主料：
- 小黄花鱼300g
辅料：
步骤：
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1.小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开，从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。![]()
2.轻轻转动几下，把鱼嫩脏缠过在筷子上，轻轻抽出筷子，几个把鱼的内脏取出。![]()
3.在鱼身上洒上少许精盐，用手搓匀后腌渍十几分钟入味。![]()
4.用刷子在煎锅里抹上一层油，把处理好的小黄花鱼码放好，用小火煎。![]()
5.把鱼身两面煎至色泽油亮金黄，在鱼身两面洒上辣椒面。![]()
6.洒上黑胡椒粒，继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆，口感最棒。
