脱模其实有一定技巧。下大菜糕或者琼脂是必须的，因为这样出来的效果比较滑，只下鱼胶粉或玉米粉的话，椰汁糕比较绵，脱模很容易烂掉，不好看了。小麦用红糖煮熟，很容易把椰汁糕染色，小盆友的做法是：要不改用冰糖煮，要不就煮熟后清水快速清洗一下。这样就不存在染色的担忧了。不过小麦冰冻后的口感的确硬了些，所以小盆友提议用鲜果，红豆，紫米来搭配更加好看好吃。