长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药,还可以将橙皮泡开,使后期去除里面白色部分时比较容易些。我做的量比较大,觉得用这个方法去白色的部分非常干净。
主料:
- 橙子12个
辅料:
步骤:
- 1.这是攒了两星期的橙皮,大概是12个橙子的皮,满满一盘大工程呀,先将橙皮泡盐水12小时,中间换两次清水,最后一次用小牙刷将表面刷洗干净。这样长时间浸泡不仅能去除橙皮表面残留的农药,还可以将橙皮泡开,使后期去除里面白色部分时比较容易些。
- 2.用刀去掉白色的部分,留下最外层的橙皮。
- 3.将橙皮切成细丝后再切成丁备用。
- 4.锅内倒入适量清水,放入橙皮丁(以刚刚没过橙皮为好)我放的多了一点点。
- 5.准备好白砂糖和麦芽糖。
- 6.奶锅中加入一点点盐,大火煮开。
- 7.煮开后转小火,加入白砂糖加盖煮30分钟。
- 8.20分钟后加入麦芽糖一大勺煮至橙皮丁变透明,汤汁收浓即可。
- 9.晾凉后装入玻璃瓶保存,放入冰箱48小时后就可以冲水喝了!准备做蛋糕和面包时再用。个人觉得放置时间越长味道超好。