1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦!2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦。
主料:
- 猪肉200g
辅料:
步骤:
- 1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;
- 2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;
- 3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;
- 4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;
- 5.变白后捞出肉丝将油控干;
- 6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;
- 7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。