1.因为加了鸡蛋,所以水的用量不多,可以一边揉面一边加,每次加一点。2.面要揉的硬些,揉的时间久些,揉好后可以醒一下再揉,反复2-3次,这样的面条非常滑爽好吃.3.擀面用的粉是淀粉,擀的面皮要薄些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.把面粉放入大碗,磕入鸡蛋,加一点水.搅拌好
- 3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。反复揉2-3次
- 4.撒些淀粉,擀成非常薄的面皮
- 5.折叠好切成细面条.
- 6.锅里放适量水煮开,加点油,放入面条煮开
- 7.过2次冷水煮开,捞出
- 8.放入大盘,用些植物油搅拌好待用
- 9.把适量花生酱放入小碗,加些热水化开
- 10.加鲜抽,香醋,鸡精,盐等调料搅拌好
- 11.把搅拌好的花生酱浇在面条上,拌匀
- 12.撒些葱花
- 13.放入煮好的熟鸡蛋即可食用