再烤饼干的时候一定要常看着一定不要烤过了,还有在做面片时易粘,这时可以上下都加上保鲜膜。
主料:
辅料:
- 白巧克力20g
步骤:
- 1.黄油提前切成小块,放在室温软化
- 2.然后加入糖粉,
- 3.然后加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞
- 4.电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合
- 5.后开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2-3分钟左右)
- 6.分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合
- 7.不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,让蛋液和其他原料更好的融合,直到搅打至顺滑,蛋液与黄油完全融合。
- 8.一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中,用刮刀翻拌,或用手抓匀、
- 9.揉成团用保鲜膜包好,冷藏至少1小时(也可以冷冻5-10分钟)。
- 10.擀成3mm--5mm左右厚
- 11.饼干模具直接放在面团上,用力一压
- 12.把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起
- 13.然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)
- 14.将巧克力装入容器中。
- 15.隔水加热至熔化,不可直接加热。底盆的水沸即熄火,隔热水搅拌至巧克力熔化
- 16.装放裱花袋中
- 17.在饼干上挤出自已喜爱的线条
- 18.洒上糖粉装饰