1.排骨洗净，砍小段

2.加入油盐、蚝油、生粉、料酒、姜片

3.搅拌均匀，腌20分钟

4.爆香姜片

5.加入排骨翻炒

6.加入清水

7.加入山药

8.翻炒均匀后，盖上盖，焖15分钟，期间要多次翻炒，待排骨和山药焖熟后，加入少许盐调味便可

9.盛起，撒上葱花