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炒黑鱼块做法

天国狐狸发布于2019-05-21 20:10:31

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炒的时候注意看着点，鱼肉转白色即可，太久肉质会老。

主料：

黑鱼600g
榨菜50g
青椒1个

辅料：

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量

步骤：

1.黑鱼宰杀后切块，浸在淡盐水中备用。
2.榨菜、青椒切块，姜切丝。
3.捞出鱼块，略控水分。
4.坐锅热油，先入姜丝煸香。
5.倒入鱼籽煸透。
6.倒入黑鱼块。
7.入适量料酒。
8.翻炒均匀。
9.入榨菜块。
10.入青椒块。
11.翻炒均匀。
12.起锅装盆。

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