蛋白打发很关键，打的时候一定要注意观察，不能打过。烤箱要预热一下才放进去烤的时间差不多了，用筷子稍微插一下，不会粘了就说明好了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备三颗蛋![]()
2.蛋清分离![]()
3..蛋黄盆中放入油、和糖![]()
4.筛入面粉![]()
5.西瓜榨成汁![]()
6.也一起倒入盆中![]()
7.调成糊![]()
8.在蛋清中加入三滴柠檬汁![]()
9.两次加入白糖，分别是打成鱼眼泡时，加入一半细砂糖，再打一会儿，再加入另一半![]()
10.打至硬性泡发![]()
11.从打好的蛋清中取1/3，倒入蛋黄盆中，用切拌的方法搅拌，不能划圈![]()
12.搅拌好后再把余下的蛋清放入![]()
13.搅拌到均匀无大的颗粒后再倒入模具中![]()
14.烤箱预热五分钟后，上下火烤30分钟左右![]()
15.烤制完成后，倒扣在烤网上出模即可
