1.刚买回来的鱼肉用冷水泡去血水之后放着备用

2.芹菜大葱切段备用

3.豆粉用水泡好，蒜瓣剥好，豆瓣备用，酸萝卜切条备用，泡椒泡姜切好备用

4.先放入菜籽油，菜油没有泡泡后就放入猪油，当油上温后，就可以放入花椒，然后放入豆瓣，当豆瓣炒好后，放入泡姜泡椒酸萝卜翻炒，翻炒后就可以加入白水烧开，放入老抽提色

5.烧开后放入鱼肉，放入少量白酒，再放入一小勺白糖

6.当鱼汤烧开后转成小火煮

7.在放入大葱，芹菜梗，大蒜，鱼肉煮熟就关火

8.煮熟后先尝尝味道，淡了加点盐，最后撒上芹菜叶即可