1. 卤子不要放水，全靠西红柿多熬煮会出的汤汁；中火操作。2. 西红柿多放些，便于出汁。提升口感。3. 我用的大虾米，小虾米也可以哦。4. 肉可以用里脊肉或者五花肉都可以。5. 这种打卤面出自‘天津卫’，菜码也是传统菜码，卤子可以在与炒菜混搭也很美味哦。
主料：
辅料：
步骤：
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1.虾米切丁。![]()
2.鸡蛋用油煎好。![]()
3.五花肉（或者里脊肉）切丁。![]()
4.西红柿切丁；木耳泡发好清洗干净，切小块；黄花菜泡发好清洗干净，切小段。![]()
5.热油放入西红柿，加4茶匙盐，翻炒均匀放入虾米丁、肉丁，继续熬煮。中火3-5分钟，至西红柿变成番茄汁，只有部分固体西红柿即可。卤子制作过程都不要放水哦。![]()
6.放入木耳、黄花菜，翻炒均匀。![]()
7.放入鸡蛋翻炒均匀。这个时候可以试试咸淡，便于调整放盐量。卤子出锅咯。![]()
8.煮好面条，盖上卤子，放上菜码，狼吞虎咽，肚子溜圆。
