玉米面饼子可以不加酵母粉发酵。锅中的汤汁要稍微多些,多炖一会儿,以保证饼子熟透。大料、姜、蒜、葱要按顺序分次入锅。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净,切成段。
- 2.玉米面加小麦粉,再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可。
- 3.用盐 甜面酱 酱油 料酒 醋 白糖调成碗汁备用。
- 4.带鱼均匀裹上干面粉。
- 5.起油锅,带鱼入锅煎至双面金黄盛出备用。
- 6.再起油锅,大料入锅炸香后,姜、蒜、葱入锅煸香。
- 7.煎好的带鱼入锅。
- 8.倒入碗汁,再加适量水。
- 9.面团做成大小适中的饼子贴在锅中。
- 10.盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用。